フルーツを使った料理といえば
デザートが多いと思いますが
食事として料理にすることも
結構ありますし美味しいものも多いです。
例えば、今が旬の桃を使って
胡桃和えや白和え、田楽、
走りの無花果を使って
胡麻味噌と合わせた風呂吹きや
揚げ出し、白味噌煮など
和食では意外とフルーツを使った
料理の出番も多く
前菜などでよく使われます。
ただ、フルーツは個性が強いものも
たくさんありますので
調理法や組み合わせを間違えると
醜いことになりますので
味をイメージしながら
作ると良いと思います。
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